今晚的WBC 台灣 V.S. 古巴
就用鹹酥雞搭配吧
第一次做鹹酥雞
參考了網路上的多份食譜，大家的調味料都不大相同
恩，我決定按自己的意思來做(喂)
先將將兩隻雞腿去骨
這個步驟害我手好痠，早知道就走遠一點去買雞胸肉!
骨頭我拿來熬湯，明天來煮香菇雞骨頭湯(是好節省還是好窮酸)
切好就準備醃肉
醃肉醬料：蒜蓉醬一匙，醬油一匙，米酒一匙，糖半匙，打一顆蛋，水
醬料必須要蓋過肉才行
放在冰箱醃兩小時
其實應該醃半天以上，會比較入味
但我要趕著配棒球阿，管他的
裹粉的部分我是用木薯粉
每面沾兩次，再抖一抖
只沾一次會像下圖，還看的到肉的顏色
總之，均勻地沾上就好
接下來，起油鍋啦！
倒入適量的油
油要能蓋過雞肉
我也不知道油溫要幾度
我是看到油冒泡泡時就開炸了
一次不要放太多塊，要讓肉有飄浮的空間
油真的是噴得亂七八糟阿
已經拿了盾牌(大鍋蓋)還是被噴到
我好害怕 Q_Q
就把火關小
所以炸出來不夠酥
看來下次要全副武裝才能炸的又香又酥
好險成品看起來還有那麼點樣子
第一次炸鹹酥雞，及格！
就差三點：不夠入味，皮不夠酥，沒有九層塔
可是這三點不就是重點嗎...............
沒關係，知道問題出在哪後
下次改進！
